速凍食品包裝的基本要求是從生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售，保持其產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細(xì)菌污染且食用要方便。目前，速凍食品的包裝形式有兩大類：柔軟類型和堅(jiān)硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎(chǔ)的。堅(jiān)硬型包裝，如稍厚些的紙包裝盒、復(fù)合鋁箔沖壓型容器等，前者占較大比例。

在生產(chǎn)過(guò)程中，速凍食品包裝會(huì)容易出現(xiàn)以下問(wèn)題：

1.袋子的耐沖擊性能差，運(yùn)輸、裝卸、貨架擺放過(guò)程中容易受到外來(lái)力的破壞，極易出現(xiàn)破袋、開(kāi)袋現(xiàn)象，不但影響包裝產(chǎn)品的外觀，同時(shí)也不能起到包裝本身應(yīng)有的作用；

2.包裝袋本身的爽滑性不好，生產(chǎn)過(guò)程中表現(xiàn)為開(kāi)口性較差，生產(chǎn)效率低，同時(shí)也會(huì)使包裝袋的使用率降低，對(duì)成本造成浪費(fèi)；

3.包裝袋的熱封強(qiáng)度不夠、熱封溫度過(guò)高造成熱封層的損害現(xiàn)象，造成包裝袋的保護(hù)性能降低，內(nèi)容物的保質(zhì)期大大縮短，使內(nèi)容物達(dá)不到相應(yīng)的保質(zhì)期；

4.包裝袋層間剝離強(qiáng)度小、拉斷力不夠，包裝袋的力學(xué)性能較差，造成包裝袋分層、包裝袋不能夠達(dá)到應(yīng)有的承重作用，對(duì)內(nèi)容物不能起到有效的保護(hù)作用；

5.速凍食品的耐寒性達(dá)不到要求，在溫度較低的情況下，不能保持材料原有的性能，包裝材料較脆，使包裝材料力學(xué)強(qiáng)度下降，造成包裝袋破裂及開(kāi)裂，更不能滿足對(duì)內(nèi)容物的保護(hù)作用；

6.包裝袋易撕口的作用不能有效發(fā)揮，撕裂強(qiáng)度太大造成包裝袋不易開(kāi)口，撕裂強(qiáng)度太小造成包裝袋力學(xué)性能降低，所以既要滿足包裝袋易撕口的人性化設(shè)計(jì)，同時(shí)也要完成產(chǎn)品的保護(hù)作用；

7.包裝袋的穿刺性能，速凍食品冷凍后一般比較堅(jiān)硬，特別是魚(yú)、肉制品，含有骨頭及硬質(zhì)物體，運(yùn)輸及堆放中產(chǎn)品擠壓很容易使包裝袋穿破，使包裝袋密封性造成破壞，因此速凍食品對(duì)包裝袋的穿刺性要求很高。

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